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Sicurezza · 24. febbraio 2018
Nessun successo di botteghino per questo genere di film (a parte forse nelle botteghe alimentari), eppure dovreste conoscerlo. Anche se la parola è un termine che sembra tipico di scienziati in camici bianchi destinata a rimanere confinata nei laboratori, descrive invece una fastidiosa capacità del peggior nemico della sicurezza alimentare: i batteri. Cercherò qui di seguito di spiegarvi perchè tutti dovremmo conoscere il fenomeno e come evitarlo.

Consigli · 17. febbraio 2018
Nelle attività che si occupano di alimenti così come a casa nostra, mantenere una buona igiene degli alimenti significa soprattutto lavorare in maniera ordinata e gestire la pulizia degli ambienti e delle attrezzature/utensili utilizzati. Vi sono dei punti chiave che spesso vengono sottovalutati nella loro potenziale capacità di prevenire inutili rischi. Vediamoli in ordine di importanza dal più frequente al meno frequente.