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Riflessioni · 13. gennaio 2019
Si fa presto a dire che per mantenere igienico un ambiente è sufficiente effettuare regolarmente le pulizie in modo adeguato. Come sempre però l'idea su cosa esattamente sia fare "pulizie in modo adeguato" non è poi in realtà condivisa da tutti coloro che si occupano di questa attività. Anche qui come in molti altri aspetti della gestione del settore alimentare è quindi opportuno sgombrare il campo dagli equivoci che sono ben radicati e che si possono notare poi osservando il lavoro in...