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Tecnologia · 31. marzo 2018
Almeno in teoria quando si parla di pulizie tutti dovrebbero concordare sulle conoscenze minime e avere ben in mente cosa si intende (soprattutto nelle attività alimentari). In realtà anche tra le persone che si occupano in modo professionale di alimenti molte sono quelle che ancora considerano la sanificazione una semplice asportazione meccanica dello sporco dalle superfici. Il processo invece è un raffinato processo fisico-chimico di cui andiamo a scoprire i segreti.