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Tecnologia · 13. luglio 2019
E' da secoli che alcuni ingredienti svolgono funzioni utili in una grande varietà di cibi. Abbiamo sempre usato il sale per conservare meglio la carne e il pesce, aggiunto erbe e spezie per insaporire e rendere più appetibili i nostri cibi, conservato la frutta con lo zucchero e messo le nostre verdure sottaceto o aggiunto ad esse limone. Oggi le cose sono più complicate e il consumatore vuole, in tutte le stagioni, sentire gli stessi sapori, vedere gli stessi colori e comprare cibo che sia...